Trip.Gourmet：從家鄉到高級美食｜全新餐廳排行榜揭示全球美食趨勢

攜程集團（Trip.com Group）旗下美食與旅遊指南 Trip.Gourmet ，於澳門倫敦人舉辦其年度旗艦活動「Trip.Gourmet年度升級發佈及高級餐廳頒獎典禮」，宣佈2026年全球高級餐廳精選排行榜。

本年度的主題為「美味新坐標」（New coordinates for Taste），涵蓋超過18,000間世界頂級餐廳以及超過500個餐飲目的地。這個排行榜結合了用戶評價和專家見解，挑選出各個類別當中的最佳餐廳。

隨著美食旅遊越來越受歡迎，排行榜正好符合這個旅遊趨勢。根據攜程集團的數據顯示，與美食相關的搜尋量全球同比增長高達 30%。

Trip.Gourmet 探索美食的新藍圖

Trip.Gourmet 宣布平台進行重大戰略升級，呼應全球美食旅遊與旅客餐飲喜好變化的新趨勢。排行榜從原本的四個主題類別（高級餐廳、當地風味、特式小食和美景餐廳）簡化為三個更清晰明確的主題：

• 高級餐廳：包含尊尚的黑鑽級、鑽石級與白金級。
• 必訪餐廳：整合當地美食、獨特體驗和休閒小食的最佳選擇。
• 家鄉美食：一個全新的類別，旨在幫助海外旅客和外籍人士尋找喚起家鄉感覺的熟悉風味。

目前，家鄉美食排行榜支援香港、中國內地、日本、南韓及東南亞地區，收錄各地區如日本料理、韓國料理以及東南亞美食。排行榜根據用戶所在地點提供個人化推薦，協助旅客在全球城市中尋找地道風味。例如，身處上海的韓國用戶如今可探索城市中評價最高的韓國餐廳。

這個類別的推出源於近一半的出境旅客表示他們喜愛尋找提供家鄉特色菜餚的餐廳。

Trip.Gourmet 餐廳排行榜重點和主要趨勢

最新的排行榜突顯了全球主要美食城市的最佳餐飲體驗，包括香港、上海、北京、澳門、新加坡、哥本哈根、巴黎、迪拜和東京。其中，東南亞城市正快速崛起，新加坡與曼谷迅速成為熱門的世界級餐飲城市，分別有 29間與24間餐廳上榜。在近600間上榜的高級餐廳當中，香港共有34間，而澳門有26間。

榮獲「精緻餐飲—黑鑽」類別的高級餐廳包括法國的Plénitude、日本的 SÉZANNE、意大利的 La Pergola、新加坡的Odette 以及香港的 Caprice。這些頂級餐廳同時亦與不同的頂級酒店品牌合作，如四季酒店、麗思卡爾頓、香格里拉及文華東方，打造一站式奢華用餐體驗。其他榮獲黑鑽殊榮的香港餐廳包括永、大班樓及Ta Vie旅；澳門黑鑽餐廳包括譽瓏軒、天巢法國餐廳、譚卉及淮揚曉宴。

其他主要美食趨勢

其他主要美食趨勢包括：

• 可持續餐飲：許多頂級餐廳採用環保的做法，如零浪費菜式以及「農場到餐桌」的採購模式。當中的餐廳包括日本的Narisawa以及英國的Vanderlyle，強調採用本地及季節性食材入饌。
• 融合料理：巴黎的Sola將日式烹調技藝融入法式風格；曼谷的Potong則結合泰中風味，展現融合餐飲的浪潮。
• 素食及植物性飲食：隨著植物性飲食的興起，高級餐廳如北京的Lamdre和柏林的Cookies Cream讓素食者和純素者也能享受高級佳餚。
• 前衛分子料理：創新前衛的烹飪技術突破了餐飲藝術的界限，尤其是在歐洲。哥本哈根的Alchemist和丹麥的Noma在挑戰傳統食物概念的沉浸式用餐體驗中引領潮流。此類創新餐飲體驗在亞洲亦越趨普及，上海的凌瓏以及新加坡的 Labyrinth都十分值得關注。
• 日本廚師發辦：日本精細的壽司技藝持續引領全球美食，像大阪的鮨原正以及東京的松川，於本土和世界各地展示了日本高級佳餚的優雅。
• 中華料理的崛起：多間頂尖中菜館入選排行榜，展現中華地區的特色，包括新榮記及龍景軒。
• 沉浸式體驗：吉隆坡的Le Petit Chef、新加坡的海之味水族餐廳、以及越南的水上餐廳Elisa Floating Restaurant提供獨特的餐飲體驗，證明用餐環境及氣氛同樣重要。

完整2026年全球餐廳精選排行榜可於Trip.com應用程式查閱。

更多香港好去處：上海商業銀行75周年誌慶：「傳承滬港．連繫國際」展覽免費參觀